蔬果選擇須知<必看>.

[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/58.gif[/img]在秋冬的日子<及陰性體質者>,宇宙人食用蔬果要稍加注意, 因為我們每餐有70%是蔬果,所以'生吃'的話盡量選一些中醫學上的'平性'或'溫熱性'蔬果,及飲用黑糖補茶, 桑寄生杜仲紅棗茶, 補身瘦身湯, 糙米等來中和寒氣.[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/58.gif[/img]

我在秋冬最愛生吃的蔬果有: 蘋果、葡萄<提子>、牛油果<酪梨>、芭樂、火龍果
適量食用的有:龍眼、荔枝、榴槤
其他寒涼蔬果,我不會單獨生吃,煮過就不怕,加了薑、蒜、辣椒煮更好.

我整理了一些資料,大家参考一下啦[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/6.gif[/img]

平性水果: 芭樂(蕃石榴Guava)、蘋果、葡萄、無花果、柳橙、牛油果、蓮霧、木瓜、草莓、櫻桃、桑椹。
寒涼水果：有西瓜、水梨、葡萄柚、柚子、橘子、硬柿子、山竹、蕃茄
熱性水果：龍眼、荔枝、芒果、榴連

一、-熱性水果-
-熱性水果-中，榴槤與紅棗是非常好的調理身體良藥。-體質虛寒-的女性可吃榴槤調理體質，有些女性單靠吃榴槤就治好了白帶。另一種屬於乾果類的黑棗，可驅除寒性病症，在湯里熬煮或沖泡成茶飲，就有其功效。

二、-溫性蔬果-
-溫性水果-如：南瓜、芒果、荔枝、桃子、龍眼、紅毛丹、水蜜桃、栗子、釋迦、椰子肉、金桔、鳥梅、櫻桃、紅棗和李子。

三、-平性蔬果-
平性的水果對無論是什麼體質的人，都不會造成問題。平性蔬果包括薯芋類、百香果、檸檬、番石榴、酪梨、鳳梨、葡萄、木瓜、橄欖。火龍果性味甘平，一向被注重“涼熱”的人們認為是很“正氣”的水果。火龍果含有大量的花青素（特別是果皮中或果肉為紅色者最為豐富），這種物質能起到抗衰老、提升免疫力、抑制細胞變性以預防各種疾病的作用。

四、-寒性-/-涼性-的蔬果
體質較偏熱的人，應該選吃寒性/涼性的水果，以寒涼水果來退去體內的惡火。涼性水果包括、水梨、楊桃、山竹、葡萄柚、草莓和枇杷。寒性水果則是蕃茄、冬瓜、茄子<矮瓜>、西瓜、香蕉、奇異果、哈蜜瓜、柿子、椰子水和柚子。

夏天當造的水果中，多數是有清熱作用的寒性水果為主。其中，西瓜最具代表性。西瓜有「天然白虎湯」之稱，白虎湯是中醫著名瀉熱古方，西瓜既有「天然白虎湯」的威力，寒涼體質，脾胃虛弱和低血壓的人，真的不宜常吃西瓜；然若想清熱降火的話，那西瓜實是天下最美味的「良藥」。寒性的水果尚有：楊桃、草莓、奇異果、香瓜、柿子、柚子、枇杷、梨子、草莓(士多啤梨)、西柚、番茄、山竹等。

有的水果屬熱性，最出名的莫過於荔枝，有言「一顆荔枝三把火」，荔枝的熱力實在不容小覷。屬熱性水果尚有：龍眼、杏仁、櫻桃(車厘子)、棗、榴槤等。熱性的水果，往往有補益作用，例如：櫻桃、棗可補血；荔枝、龍眼，補中益氣；榴槤更是南洋婦女的坐月補品。

水果不論寒熱，只要合符體質需要，都是營養豐富，有益身體的食物。想平衡寒熱，其中一個方法就是寒熱的水果一起吃；所以，傳統上吃榴槤時會同時吃山竹，榴槤和山竹總是秤不離砣，所以又叫「夫妻果」。

有甚麼水果性質平和，適合不同體質的安心食用呢？蘋果、鳳梨、芒果、葡萄、檸檬、菠蘿、無花果、木瓜、楊梅、山楂等，它們都是平性或只帶輕微寒或熱的水果。

有的水果比較特別，例如：椰子，椰肉是溫性，而椰子水則是寒性；甘蔗生吃可清熱，煮過後變成有補益作用。

中醫理論認為：氣、血、津、液是維持人體生命活動的基本物質，它們可以轉化為各種生理功能，而食物是補充氣血津液的原始材料。根据中醫理論的陰陽學說，人體必須保持體內的陰陽動態平衡，才能維持健康的生理狀態，陰陽的任何一方偏勝，都會影響對方而致病，也即是 “陰勝則陽病，陽勝則陰病，陽勝則熱，陰勝則寒” ，因此，寒性的體質和病証，要用溫熱性的食物；熱性的體質和病証，要用寒涼性的食物。屬於溫熱性的食物如：韮菜、胡椒根、葱白、荔枝、生薑、榴槤等；屬於寒涼性的食物如：花旗參、生蓮子、芫荽、白菜、竹笋、西瓜、山竹、綠豆等。

中醫理論認為，食物和藥物一樣，有不同的性味，可以針對體質或疾病的性質，調整人體的氣血陰陽，令人體健康。食物的性質即四氣有：寒、涼、溫、熱；食物的五味有：辛、甘、酸、鹹、苦。不同的性味的食物或藥物，各自有不同的功用，例如補氣有黨參、太子參、石柱參、高麗參等；補氣血和津液的有龍眼肉、紅棗、枸杞子、芝麻、桑椹等；生津增液的有甘蔗、蘆根、馬蹄、甘欖等；利水化濕祛痰的有赤小豆、薏苡仁、炒扁豆、冬瓜等；甘涼滋陰的有淮山、百合、桑椹、枸杞子雪耳等；辛甘溫補的有龍眼肉、胡椒、生薑、花椒、肉蓯蓉、覆盆子等；可以發表、宣散、活血行氣的辛味食物有葱、蒜、薑、胡椒、豆豉等；可以補益氣血、和中緩急的甘味食物有糯米、麥芽糖、蜂蜜、紅棗、南棗；可以收斂固澀、健脾止瀉的酸澀食物有山楂、烏梅、茨實等；可以清熱、通泄、降逆的苦味食物有苦瓜、苦菜等；可以軟堅、散結的食物有海帶、昆布、紫菜等。

中醫學認為蔬菜具有輔助消化，補充營養的作用。有些蔬菜性味辛溫，例如大蒜、薑等，能起到暖胃和驅除風寒的作用；也有些蔬菜性味甘寒，芹菜、蓮藕等，有助清胃腸之毒。以下介紹日常食用的一些蔬菜。

白菜
即產於南方的小白菜。性味甘微寒。能清肺胃熱，幫助消化，通利大小便。但脾胃虛寒者則不宜多食。

芥菜
性辛溫。可健脾暖胃，以助消化，亦有袪痰利氣、散寒解表作用。可用於胃寒食少、寒痰咳嗽、以及緩解外感風寒。

菠菜
性味甘涼。能清利腸胃、生津止渴、養肝明目。

蘿蔔
性味甘涼。能清熱生津，化痰止咳及幫助消化，尤其是因吃麵食導致的食滯，可以起到消食化滯之效。而胡蘿蔔則性味甘平，偏於潤肺生津及養肝明目。

韭菜
性味辛溫。有補腎助陽、溫中開胃、行氣散瘀的功效。

冬瓜
性味甘淡微寒。能清熱解毒，止渴除煩，利小便，為夏令消暑的理想瓜菜，除瓜肉作羹湯食用外，冬瓜皮煮水代茶，亦有良好解暑利尿作用，可用於暑熱煩渴等。

絲瓜
性味甘涼。能清熱化痰，涼血解毒。特別適用於身熱煩渴，肺熱咳嗽。

苦瓜
性味苦甘而寒。有清熱解暑，清肝明目的功效。素有濕熱、肝火盛體質者，最宜食用。

香菇
香港俗稱冬菇。性味甘平。有健脾和胃，補氣益腎功效。尤其適合脾胃虛弱、食慾欠佳者，久食可增強體質。

木耳
性味甘平。有補氣益腦，潤肺生津，滋陰養胃，涼血止血功效。可用於陰虛肺燥咳嗽、胃陰不足之咽乾口渴。黑木耳是滋陰補腎佳品；白木耳則擅長滋陰潤肺，益胃生津，可與冰糖燉食。

冬季，飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、胡蘿蔔、芹菜等。其吃法也要求多種多樣。

第一，豆芽菜。
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

第二，胡蘿蔔。
中醫認為，胡蘿蔔味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

第三，芹菜。
中醫認為，芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，並有祛痰作用。

第四，小白菜。
中醫認為，小白菜味苦微寒，養胃和中，通暢利胃。小白菜富含維生素C和鈣質，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/3.gif[/img]總之,有加蔥、薑、蒜煮過的蔬菜是可繼續吃,生吃的話配以飲用黑糖補茶、桑寄生杜仲紅棗茶、補身瘦身湯、適量紅酒等來中和寒氣即可[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/3.gif[/img]

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